炒山药是一道健康美味的家常菜，以下是烹饪的详细步骤：
1. 清洗山药：将山药去皮，切成长形状，用清水洗净，沥干备用。
2. 准备蔬菜：青椒和红椒洗干净切块，葱切末，大蒜剁碎备用。
3. 热锅下油：热锅凉油，将油热至七八成后，加入山药，转中火翻炒。
4. 翻炒至稍微变色：用中火翻炒山药1-2分钟，直至稍微变色。
5. 下蔬菜：加入切好的青椒和红椒块继续翻炒几下。然后加入蒜末和红枣片翻炒出香味。
6. 加入适量调味料：依次加上盐和鸡精进行调味后，菜汁很少了就可以进行最后的带宝宝重口味的调整。
7. 完成制作：炒到断生时并入味后，撒上葱花即可出锅享用了。
制作炒山药的关键在于掌握好火候和翻炒时机，避免山药过度煮熟并保持了炒饭的脆嫩质感。炒制过程中可以根据个人口味适当增减调味料。如需更具体的建议或者菜谱可以查阅美食网站或者咨询专业厨师。
